Cách làm cà phê trứng đơn giản, thơm béo chuẩn vị Hà Nội
Trong bài viết này, Saly Shop sẽ chia sẻ chi tiết cách làm cà phê trứng chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng tạo nên một ly cà phê trứng thơm béo, không tanh, chuẩn gu như ngoài quán. Cùng khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu, dụng cụ pha chế cà phê trứng
- Bột cà phê nguyên chất (pha phin): 25g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường cát trắng: 2 thìa cà phê
- Sữa đặc: 4 thìa canh
- Mật ong: 3 thìa cà phê
- Nước sôi: vừa đủ dùng
- Bột quế hoặc bột cacao: 1 thìa cà phê
- Dụng cụ: Phin pha cà phê, máy đánh trứng, chén sứ, ly, thìa khuấy.
Cách pha cà phê trứng thơm béo, chuẩn vị
Chỉ với 3 bước đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra ly cà phê trứng chuẩn vị, béo ngậy:
Bước 1: Pha cà phê đậm vị
- Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để mặt bột phẳng đều.
- Đặt nắp nén, ấn vừa tay để cố định.
- Rót 50ml nước sôi lên bề mặt cà phê, chờ 1–2 phút cho cà phê nở đều.
- Tiếp tục thêm 50ml nước sôi (90–95°C) và ủ trong khoảng 8 phút.
- Lượng cà phê thu được khoảng 40–45ml, đậm vị, thơm nồng.
Bước 2: Đánh bông kem trứng
- Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà, cho vào ca đánh cùng đường, sữa đặc và mật ong.
- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 30 giây, sau đó tăng dần lên cao.
- Đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, sánh đặc và có màu vàng nhạt.
Bước 3: Pha chế cà phê trứng
- Rót khoảng 40ml cà phê nóng (bước 1) vào ly.
- Từ từ đổ lớp kem trứng đã đánh bông lên trên, nhẹ tay để giữ phân tầng đẹp mắt.
- Rắc thêm ít bột cacao hoặc bột quế lên mặt ly để tăng hương thơm và độ hấp dẫn.
Ly cà phê trứng thành phẩm sẽ có 3 tầng rõ ràng: lớp sữa - trứng vàng nhạt, lớp cà phê nâu đậm và lớp bọt kem mịn màng phía trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng, ngọt dịu của sữa và hậu đắng nhẹ của cà phê hòa quyện hoàn hảo.
Gợi ý cách uống đúng chuẩn: Khuấy nhẹ trước khi uống hoặc dùng thìa múc từng lớp từ đáy ly để cảm nhận trọn vẹn vị hòa quyện giữa cà phê và kem trứng. Tránh khuấy quá mạnh để giữ độ nóng và mùi thơm tự nhiên.
Mẹo pha chế cà phê trứng thơm ngon và kem trứng bông mịn
Để ly cà phê trứng đạt hương vị béo ngậy, mịn màng và không bị tanh, ngoài công thức chuẩn, bạn cần chú ý đến một vài bí quyết nhỏ trong quá trình pha chế dưới đây:
- Chọn trứng tươi, chất lượng: Ưu tiên sử dụng trứng gà ta hoặc trứng gà mới, vì lòng đỏ trứng tươi cho vị béo đậm, thơm nhẹ và không bị tanh sau khi đánh bông.
- Đánh trứng đúng kỹ thuật: Trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh. Khi đánh, hãy xoay tay theo chiều kim đồng hồ hoặc chuyển động zig-zag để tạo bọt mịn và đều hơn.
- Thêm mật ong thay đường: Mật ong không chỉ tạo vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giúp kem trứng có độ bóng, sánh và dậy hương thơm hấp dẫn hơn.
- Sử dụng cà phê nóng: Rót cà phê khi còn nóng sẽ giúp làm chín nhẹ phần kem trứng, tạo cảm giác béo mượt, thơm nồng. Bạn có thể chọn cà phê phin hoặc espresso để giữ trọn hương vị.
- Trang trí tinh tế: Khi phục vụ tại quán, có thể rây nhẹ một lớp bột cacao hoặc bột quế lên mặt ly để tăng tính thẩm mỹ và hương thơm mà không làm xẹp kem trứng.
Saly Shop - Cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế, bột cà phê nguyên chất tại TPHCM
Một ly cà phê trứng ngon không chỉ nằm ở công thức pha chế, mà còn phụ thuộc vào chất lượng bột cà phê. Khi cà phê được rang xay chuẩn, vị đắng nhẹ hòa cùng lớp kem trứng béo ngậy sẽ tạo nên trải nghiệm mượt mà, thơm ngọt và lôi cuốn ngay từ ngụm đầu tiên.
Do đó nhiều chủ quán hiện nay lựa chọn Saly Shop – Cửa hàng cung cấp bột cà phê nguyên chất uy tín tại TP.HCM, được tin dùng bởi các mô hình kinh doanh cà phê, trà sữa và quán đồ uống chuyên nghiệp.
Tại Saly Shop, bạn có thể dễ dàng chọn lựa dòng cà phê phù hợp với hương vị cà phê trứng mà mình muốn hướng tới:
- Cà phê Gu I – Đậm Đà: Kết hợp giữa Robusta Honey và Culi Cầu Đất, vị tròn đầy, hậu ngọt, cực kỳ hợp cho những ly cà phê trứng truyền thống.
- Cà phê Gu II – Mạnh Mẽ: 100% Robusta rang mộc, hương thơm nồng và độ caffein cao – phù hợp với gu mạnh, giúp cân bằng vị béo của trứng.
- Cà phê Gu III – Tinh Tế: Sự hòa quyện giữa Robusta Honey, Culi và Arabica, mang đến hương mật ong nhẹ, vị đắng thanh, rất lý tưởng cho cà phê trứng hiện đại.
Tất cả các dòng sản phẩm tại Saly Shop đều được kiểm định chất lượng kỹ lưỡng, nguồn gốc minh bạch, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp chủ quán yên tâm khi sử dụng trong pha chế hằng ngày.
Ngoài cà phê, Saly Shop còn cung cấp đầy đủ nguyên liệu pha chế chuyên nghiệp như trà, syrup, topping, bột kem, mứt trái cây,… cùng dụng cụ – máy móc pha chế hiện đại, giúp bạn dễ dàng setup và vận hành quán cà phê trứng hiệu quả, chuyên nghiệp và bền vững.
Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
Lời kết
Với cách làm cà phê trứng chuẩn vị cùng những mẹo pha chế thực tế trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên một ly cà phê trứng béo mịn, thơm nức mà không mất quá nhiều thời gian. Đừng quên theo dõi Saly Shop để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo khác nhé!
Xem thêm:
