Cách làm hạt đác rim dâu tây giòn dẻo, ngọt thanh
Trong bài viết này, Saly Shop sẽ chia sẻ công thức làm hạt đác rim dâu tây chuẩn quán, dễ thực hiện tại nhà hoặc ứng dụng trong mô hình kinh doanh đồ uống.
Nguyên liệu làm hạt đác rim dâu tây
- Hạt đác tươi: 1kg
- Dâu tây tươi: 300g (rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ)
- Đường cát trắng: 300g
- Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, máy xay sinh tố hoặc chảo chống dính.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Hạt đác ngon:
- Chọn hạt có màu trắng đục tự nhiên, bề mặt nhẵn bóng, khi bóp nhẹ cảm nhận được độ dẻo và đàn hồi nhẹ.
- Tránh loại quá trắng (dấu hiệu tẩy) hoặc ngả vàng, khô cứng – đây thường là hạt để lâu ngày.
- Hạt đạt chuẩn sẽ có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, không có mùi chua hoặc hắc.
Dâu tây đạt chuẩn:
- Ưu tiên chọn quả chín đỏ tươi, căng mọng, cứng tay và có hương thơm dịu.
- Không chọn dâu quá chín hoặc mềm nhũn vì dễ dập, cũng không nên chọn dâu còn xanh vì vị chua gắt, ảnh hưởng hương vị rim.
- Cách làm hạt đác rim dâu tây giòn ngon, chuẩn vị
Sơ chế hạt đác
- Rửa hạt đác 3-4 lần để loại bỏ tạp chất và mùi chua tự nhiên.
- Luộc với nước sôi khoảng 10 phút, rồi xả lại bằng nước sạch thêm 2–3 lần để hạt đác được trong, dẻo và không còn mùi lên men.
Lưu ý:
- Sơ chế kỹ là bước quan trọng nhất giúp hạt đác dẻo giòn, không bị sượng hay chua.
- Chỉ nên luộc tối đa 10 phút, tránh để quá lâu vì hạt sẽ mềm nhũn và mất độ giòn đặc trưng.
Sơ chế dâu tây
- Rửa sạch dâu tây, để ráo nước, rồi cắt thành lát mỏng.
- Chia dâu tây thành hai phần:
- Phần 1: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn để tạo màu và hương vị tự nhiên cho hạt đác.
- Phần 2: Giữ nguyên lát mỏng để rim chung, giúp hạt đác có vị dâu tây tươi ngon rõ rệt hơn.
Rim hạt đác với dâu tây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, cùng bắt tay vào cách làm hạt đác rim dâu tây nhé:
- Bước 1: Cho hạt đác đã luộc, dâu tây xay nhuyễn và đường cát vào nồi. Trộn đều và ngâm khoảng 15 phút để hạt đác thấm vị ngọt, lên màu tự nhiên.
- Bước 2: Thêm phần dâu tây cắt lát vào, bật lửa vừa và rim khoảng 30–40 phút, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt, dẻo và có màu đỏ hồng óng đẹp.
- Bước 3: Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh kín nắp, cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi rim:
- Có thể gia giảm lượng đường tùy khẩu vị.
- Không dùng lửa lớn, tránh làm cháy đường hoặc khiến hạt đác bị khô, mất vị.
- Trong quá trình rim, nên đảo đều để hạt đác thấm đều màu và không dính đáy nồi.
Thưởng thức
- Thành phẩm hạt đác rim dâu tây có màu đỏ hồng bắt mắt, vị dẻo giòn xen lẫn chua ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể dùng như topping cho trà trái cây, sữa chua hoặc đá xay, giúp món nước vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn hơn.
Cách bảo quản hạt đác rim dâu tây đúng cách
Để giữ cho hạt đác rim dâu tây luôn thơm ngon, dẻo giòn và sử dụng được lâu, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những lưu ý bạn nên áp dụng:
- Bảo quản trong hũ kín nắp: Sau khi rim xong, hãy chờ hạt đác nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh. Việc đậy kín nắp giúp hạn chế tiếp xúc với không khí và ánh sáng, giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên của hạt đác lâu hơn.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nhiệt độ mát từ 5–10°C là điều kiện lý tưởng để hạt đác rim dâu giữ được độ tươi ngon. Cách này giúp bạn có thể bảo quản từ 3–5 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng và màu sắc đẹp mắt.
- Chú ý thời gian sử dụng: Sau 3–5 ngày, không nên tiếp tục dùng nếu thấy hạt đác có mùi lạ, nhớt hoặc đổi màu. Dấu hiệu này cho thấy sản phẩm đã bị oxy hóa hoặc hư hỏng. Hãy chỉ sử dụng khi thành phẩm còn giữ được mùi thơm tự nhiên và độ dẻo giòn ban đầu.
- Dùng dụng cụ sạch khi lấy hạt đác: Mỗi lần sử dụng, dùng muỗng hoặc thìa sạch, khô ráo để lấy hạt đác. Việc tránh nước hoặc tạp chất rơi vào hũ sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
Mua nguyên liệu pha chế chất lượng, giá tốt tại SaLy Shop
Để làm hạt đác rim dâu giòn ngon, lên màu đẹp và thơm tự nhiên, ngoài công thức chuẩn, chất lượng nguyên liệu là yếu tố rất quan trọng. Với các chủ quán đồ uống, việc chọn đúng nguyên liệu giúp giữ vị ổn định, giảm thất thoát cost và dễ nhân bản công thức khi mở rộng kinh doanh.
Vì vậy, cửa hàng nguyên liệu pha chế SaLy Shop được hàng nghìn chủ quán cà phê – trà sữa – trà trái cây tin chọn. Tại đây, bạn dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu, dụng cụ pha chế và topping,... tất cả đều được tuyển chọn kỹ, an toàn, rõ nguồn gốc và chất lượng ổn định.
Vì sao bạn nên chọn cửa hàng nguyên liệu pha chế Saly Shop?
- Nguyên liệu đạt chuẩn: Giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên của món.
- Giá tốt - ưu đãi hấp dẫn: Có chiết khấu cho khách sỉ và chủ quán lâu năm.
- Tư vấn công thức – setup menu: Hỗ trợ chọn nguyên liệu, tính cost và định giá.
- Tặng kèm công thức thực tế: Dễ áp dụng ngay cho mô hình kinh doanh.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói kỹ, đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới.
Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
Lời kết
Hạt đác rim dâu tây là món topping hấp dẫn, giúp các loại trà trái cây, sữa chua hay đá xay thêm phần bắt mắt và thơm ngon. Đừng quên tiếp tục theo dõi Saly Shop để cập nhật nhiều công thức pha chế mới và hấp dẫn nhé!
Tham khảo:
