Công thức cheese ball béo ngậy, dẻo dai và chuẩn vị quán
Cheese ball là topping “gây sốt” với hương vị béo mặn, dẻo mềm và ngoại hình bắt mắt. Những viên phô mai tròn nhỏ được làm từ phô mai, sữa đặc và bột kem béo, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.
Nếu bạn muốn bổ sung topping cheese ball chuẩn vị, béo ngậy vào menu quán, hãy tham khảo công thức từ Saly Shop. Đây chắc chắn sẽ là điểm nhấn giúp quán thu hút và giữ chân khách hàng. Tìm hiểu ngay!
Nguyên liệu để làm cheese ball (phô mai viên)
- Bột gelatin: 30g
- Nước lọc: 150ml
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Bột rau câu con cá dẻo: 3g
- Đường cát: 80g
- Kem béo Rich lùn: 200ml
- Phô mai con bò cười: 14 miếng
Cách làm topping Cheese Ball thơm béo, cuốn hút
Làm phần vỏ thạch bên ngoài
- Bước 1: Hòa 30g bột gelatin với 150ml nước lọc, khuấy đều và ngâm khoảng 10 phút để gelatin nở mềm.
- Bước 2: Cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi. Trộn 80g đường cùng 3g bột rau câu, rắc từ từ vào nồi sữa và khuấy liên tục đến khi tan hết.
- Bước 3: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy thường xuyên để tránh khét và vón cục.
- Bước 4: Nghiền nhuyễn 4 miếng phô mai, cho vào nồi khi hỗn hợp sữa bắt đầu bốc khói, sau đó khuấy đều tay.
- Bước 5: Tiếp tục nấu thêm 1 phút ở lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 2 phút cho phô mai tan hoàn toàn.
- Bước 6: Cho gelatin đã ngâm vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp nóng lại.
- Bước 7: Thêm 200ml rich lùn, khuấy tan, đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ rồi tắt bếp. Lọc qua rây để phần nước cốt mịn và đồng nhất hơn.
Làm phần nhân phô mai
- Bước 1: Chuẩn bị khoảng 10 miếng phô mai con bò cười, sau đó cắt thành các viên nhỏ vừa ăn. Trung bình một miếng phô mai lớn có thể chia được 15–16 viên.
- Bước 2: Xếp các viên phô mai vào khuôn thạch bi, mỗi lỗ khuôn đặt một viên. Để phô mai dễ cắt và không bị mềm, nên để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi thao tác.
Hoàn thiện topping cheese ball
- Bước 1: Khi đã có phần vỏ và nhân, rót nước cốt khúc bạch vào khuôn chứa sẵn phô mai. Có thể đổ ngay sau khi tắt bếp, không cần chờ nguội hẳn. Đổ đầy để khi đậy nắp, viên cheese ball được tròn đẹp.
- Bước 2: Đậy kín nắp khuôn và đặt vật nặng lên trên, giúp viên cheese ball giữ hình dáng tròn đều và bề mặt dẻo mịn.
- Bước 3: Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 6–8 tiếng cho đến khi đông hoàn toàn là có thể lấy ra sử dụng.
Lưu ý: Mỗi khuôn nên dùng khoảng 220, ml nước cốt, vừa đủ để tạo hình đồng đều, tránh tình trạng thừa hoặc thiếu nguyên liệu.
Saly Shop - Cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng tại TP.HCM
Một ly trà sữa hay món topping như cheese ball dẻo béo không chỉ ngon nhờ công thức mà còn phụ thuộc nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Với những quán phục vụ số lượng lớn, nguồn nguyên liệu ổn định sẽ giúp công thức dễ dàng nhân bản, tiết kiệm thời gian và giữ chân khách hàng hiệu quả.
Saly Shop là địa chỉ uy tín dành cho chủ quán, đại lý và cả những ai đam mê pha chế tại nhà. Tại đây, bạn có thể tìm thấy đầy đủ nguyên liệu từ trà, syrup, mứt trái cây, đường, topping,… cho đến các loại dụng cụ và thiết bị pha chế chuyên nghiệp.
Khi chọn mua nguyên liệu pha chế Saly Shop, bạn sẽ nhận được:
- Nguyên liệu an toàn, kiểm định chất lượng, hương vị đồng đều giữa các lô hàng.
- Giá cả minh bạch - cạnh tranh, kèm chính sách chiết khấu hấp dẫn cho khách sỉ.
- Tư vấn tận tình, hỗ trợ lựa chọn nguyên liệu và gợi ý công thức biến tấu để tối ưu chi phí.
- Dịch vụ giao hàng toàn quốc, đóng gói kỹ càng, giữ trọn chất lượng.
- Kết nối cộng đồng chủ quán, nơi chia sẻ kinh nghiệm và cập nhật nhanh xu hướng F&B.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu làm cheese ball hoặc bất kỳ loại topping nào khác, Saly Shop chính là đối tác đáng tin cậy để đồng hành trong hành trình kinh doanh và sáng tạo menu.
Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
Lời kết
Xem thêm:
