Cách làm Matcha cold whisk ngon mới lạ, Hottrend 2025

Bạn muốn đổi vị với một món matcha mát lạnh đang cực "hot"? Matcha cold whisk chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn, vừa giữ được màu xanh tươi, vừa thơm ngậy, lại dễ pha ngay tại nhà.

Bài viết này, Saly Shop sẽ hướng dẫn cho bạn công thức pha Matcha cold whisk (Matcha khuấy lạnh) đặc biệt theo cách làm đơn giản vừa phù hợp để thưởng thức tại nhà và cả kinh doanh. Cùng theo dõi nhé!

Matcha cold whisk là gì?

Matcha cold whisk là phương pháp pha matcha bằng cách đánh bột matcha trực tiếp với sữa lạnh (hoặc nước lạnh), khác biệt với cách truyền thống vốn dùng nước nóng khoảng 70–80°C. Kỹ thuật này sử dụng chổi chasen (hoặc máy đánh matcha mini) để đánh nhanh tay theo chuyển động “M” hoặc “W”, giúp bột matcha tan đều, không vón cục, tạo lớp bọt mịn đẹp mắt. 

Đồ uống thành phẩm thường phân tầng với lớp sữa trắng bên dưới, lớp matcha nổi bọt xanh phía trên, vị nhẹ nhàng, ít đắng chát hơn so với matcha pha nóng. Đây cũng là lựa chọn mới mẻ, tiện lợi cho các tín đồ matcha hoặc chủ quán cà phê muốn làm phong phú menu

Hướng dẫn cách làm Matcha cold whisk

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sữa Oatside (để lạnh hoặc dùng sữa tươi tuỳ ý): 150ml
• Sữa đặc: 20ml
• Bột matcha: 4g
• Đá viên

Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh tan bột matcha

• Cho 4g bột matcha vào bát. Lưu ý cần rây kỹ bột matcha trước khi pha để không bị vón cụt
• Thêm dần 60ml sữa lạnh vào, vừa thêm vừa dùng chổi chasen hoặc máy đánh matcha khuấy nhanh theo hình chữ M hoặc W cho tan hết bột, hỗn hợp bông nhẹ. 
• Đánh tối đa 30 giây để tránh vón cục và cho ra lớp bọt mịn đẹp.

Bước 2: Pha phần sữa nền

• Dùng một ly khác, hòa 90ml sữa lạnh còn lại với 20ml sữa đặc, khuấy thật tan hoàn toàn.
• Thả đá viên vào ly đến khi gần đầy.

Bước 3: Hoàn thiện ly matcha

• Rót nhẹ nhàng hỗn hợp matcha (Bước 1) vừa đánh lên bề mặt lớp sữa đá để tạo tầng màu phân biệt rõ nét, trắng phía dưới, xanh phía trên.
• Chờ lớp matcha nổi bọt tự nhiên, sau đó bạn có thể trang trí thêm bằng một chút bột matcha rắc lên.

Một số bí quyết không thể bỏ qua khi pha Matcha cold whisk

• Rây bột matcha thật kỹ trước khi đánh để hạn chế tối đa vón cục, cho ly nước mịn và bắt mắt.
• Đánh matcha bằng sữa lạnh giúp giữ màu xanh ngọc bích cũng như vị thơm dịu đặc trưng của trà Nhật.
• Khi dùng chasen, đánh chuyển động "M" hoặc "W" nhanh và dứt khoát để tạo nhiều bọt mịn, không nên đánh theo vòng tròn.
• Nếu dùng máy đánh, cho đầu đánh ngập hết trong hỗn hợp, giữ tốc độ vừa phải tránh bắn tung tóe.
• Bảo quản bột matcha nơi khô mát, tránh ánh sáng và ẩm, tốt nhất dùng hết trong vài tháng sau khi mở để giữ chất lượng.

Mua bột Matcha chính hãng, giá tốt tại cửa hàng Saly Shop

Tạm kết

Hi vọng với cách làm Matcha cold whisk đơn giản mà Saly Shop vừa chia sẽ trên đây, bạn sẽ tự tay pha một ly matcha cold whisk tươi mát, chuẩn vị, phù hợp thưởng thức hàng ngày hoặc bổ sung vào menu quán cho khách lựa chọn. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!