Công thức pha chế matcha đá xay mát lạnh, dễ làm
Matcha đá xay với sắc xanh mát mắt và hương vị đặc trưng đã trở thành thức uống được ưa chuộng trong menu quán cà phê, trà sữa. Vị đắng nhẹ của matcha kết hợp cùng đá xay mát lạnh và chút béo ngọt từ sữa mang đến trải nghiệm khó quên, đặc biệt hấp dẫn với giới trẻ.
Trong bài viết này, Saly Shop sẽ chia sẻ công thức làm matcha đá xay mát lạnh và chuẩn vị quán chuyên nghiệp. Bên cạnh hướng dẫn từng bước chi tiết, bạn còn nhận được mẹo nhỏ giúp cân bằng hương vị và trang trí bắt mắt, để mỗi ly matcha đá xay đều trở nên hấp dẫn ngay từ lần đầu thử.
Nguyên liệu để pha chế matcha đá xay
Nguyên liệu để làm bông kem
- Kem on top: 400ml
- Rich lùn: 100ml
Nguyên liệu để làm Matcha đá xay
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Sữa đặc: 20ml
- Syrup đường: 20ml
- Rich lùn: 20ml
- Bột matcha: 4g
- Bột Frappe: 10g
- Nước lọc: 20ml
- Đá viên: 250g
- Bột matcha: Một ít (dùng để trang trí)
Cách làm matcha đá xay mát lạnh, sánh mịn
Bước 1: Chuẩn bị kem bông
- Cho 400ml kem on top và 100ml rich lùn vào tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột, đánh ở tốc độ cao trong khoảng 4–5 phút. Khi kem bông cứng và có thể đứng chóp là đạt yêu cầu.
- Cho kem vào túi bắt bông tam giác, bảo quản ngăn mát. Thành phẩm tạo ra khoảng 15–16 bông kem.
Bước 2: Xay hỗn hợp matcha
- Lần lượt cho vào cối xay: 60ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, 20ml syrup đường, 20ml rich lùn, 4g bột matcha, 10g bột frappe, 20ml nước lọc và 250g đá viên.
- Bật máy xay trong 30–40 giây đến khi hỗn hợp mịn đều, đá tan nhuyễn hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thiện và trang trí
- Rót phần đá xay ra ly 500ml.
- Thêm kem bông từ bước 1 lên bề mặt.
- Rắc một ít bột matcha để trang trí.
- Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới, tránh để lâu vì đá sẽ tan và kem bông nhanh chảy.
Bí quyết pha Matcha đá xay thơm ngon, đẹp mắt
- Giữ độ mịn hoàn hảo: Ưu tiên dùng đá viên nhỏ hoặc vừa, kết hợp với máy xay công suất lớn. Xay trong khoảng 30–40 giây để hỗn hợp nhuyễn mịn, không còn vụn đá to.
- Kem bông đứng form: Sử dụng máy đánh trứng tốc độ cao, đánh khoảng 4–5 phút cho kem bông mịn và có thể tạo hình. Sau đó, bảo quản ngay trong ngăn mát để giữ độ đặc lâu hơn.
- Tránh vị đắng gắt: Dùng đúng liều lượng 4g bột matcha cho mỗi ly, kết hợp thêm sữa tươi và sữa đặc để cân bằng hương vị. Cho quá nhiều bột sẽ khiến ly matcha bị chát và khó uống.
- Thứ tự nguyên liệu khi xay: Cho phần chất lỏng vào trước, tiếp đến là bột và cuối cùng là đá viên. Cách này giúp máy xay vận hành hiệu quả, thành phẩm mịn đều và sánh hơn.
- Trang trí bắt mắt: Sau khi thêm kem bông, rắc nhẹ một lớp bột matcha lên bề mặt. Cách trang trí đơn giản này giúp ly matcha đá xay trông hấp dẫn và nổi bật hơn.
SaLy Shop - Cửa hàng nguyên liệu pha chế an toàn, ổn định cho quán
Để tạo nên một ly matcha đá xay chuẩn vị và dễ nhân bản khi phục vụ số lượng lớn, chất lượng nguyên liệu luôn là yếu tố then chốt. Nguyên liệu tốt không chỉ giữ được màu sắc tươi sáng, hương vị hài hòa mà còn giúp khách hàng có trải nghiệm trọn vẹn, quay lại nhiều lần.
Saly Shop là lựa chọn tin cậy cho chủ quán và đơn vị kinh doanh F&B. Cửa hàng cung cấp đa dạng nguyên liệu pha chế như trà, siro, mứt trái cây, đường, topping, bột nền đá xay cùng dụng cụ chuyên dụng. Nhờ đó, bạn có thể yên tâm pha chế các món hot trend, từ trà trái cây đến matcha đá xay hay nhiều biến tấu độc đáo khác.
Khi mua sản phẩm tại cửa hàng nguyên liệu pha chế SaLy Shop, bạn sẽ nhận được:
- Nguồn cung rõ ràng: Đảm bảo vệ sinh, được kiểm định kỹ lưỡng trước khi phân phối.
- Chiết khấu cạnh tranh: Giá hợp lý, ưu đãi hấp dẫn cho khách sỉ và chuỗi quán.
- Tư vấn công thức: Hỗ trợ chọn nguyên liệu, gợi ý setup menu tiết kiệm chi phí.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói cẩn thận, giữ nguyên chất lượng sản phẩm.
- Cộng đồng F&B: Kết nối, chia sẻ kinh nghiệm và cập nhật nhanh xu hướng đồ uống mới.
Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
Lời kết
Matcha đá xay không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn là xu hướng được đông đảo giới trẻ yêu thích. Khi bổ sung món này vào menu sẽ giúp quán cà phê hay trà sữa của bạn thu hút khách hàng và tăng doanh thu đáng kể. Hãy cùng theo dõi Saly Shop để khám phá thêm nhiều công thức pha chế hot trend, dễ ứng dụng cho kinh doanh.
Xem thêm:
