Công thức phô mai viên giòn ngon, béo béo, hút khách
Phô mai viên là một trong những loại topping được ưa chuộng nhất khi kết hợp cùng trà sữa. Với hương vị béo ngậy, giòn dai và tan chảy đầy hấp dẫn, topping này luôn mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.
Trong bài viết này, Saly Shop sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm phô mai viên đơn giản mà chuẩn vị, giúp ly trà sữa của bạn thêm cuốn hút và khác biệt. Cùng khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phô mai viên
- Phô mai con bò cười
- Bột năng
- Đường cát
- Đường xay (đường bột)
- Nước lọc
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Ngoài phô mai con bò cười, bạn có thể thay thế bằng các loại phô mai khác tùy sở thích.
- Nếu không có đường xay, có thể dùng đường cát để thay thế mà vẫn giữ được hương vị.
Cách làm phô mai viên giòn ngon chuẩn vị
Cắt và áo bột
- Bước 1: Cắt phô mai thành từng viên nhỏ vừa ăn (mỗi miếng phô mai con bò cười có thể chia thành 5–6 viên).
- Bước 2: Lăn viên phô mai qua một lớp bột năng, tiếp đến phủ một lớp đường bột. Khi đường hơi ướt thì lăn thêm với bột năng.
- Bước 3: Lặp lại thao tác lăn bột khoảng 5–6 lần để lớp bột bám đều và dày.
- Bước 4: Cho phô mai viên vào hộp, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi luộc.
Mẹo nhỏ:
- Để cắt phô mai dễ hơn, hãy cho vào tủ lạnh 1–2 tiếng trước khi thực hiện.
- Tay cần khô ráo khi lăn bột để tránh bột bị nhão.
Luộc phô mai viên
- Bước 1: Đun sôi một nồi nước.
- Bước 2: Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho phô mai viên vào, nấu với lửa vừa.
- Bước 3: Dùng đũa khuấy nhẹ để viên phô mai không dính vào nhau.
- Bước 4: Khi lớp bột chuyển trong và phô mai nổi lên, vớt ra ngay.
- Bước 5: Cho vào tô nước đá để thạch phô mai viên định hình, giòn dai và không dính lại.
Lưu ý:
- Nếu phô mai bị bung lớp bột, chỉ cần ngâm nước đá cho cứng lại, lăn thêm bột rồi luộc lại.
- Thời gian luộc thường khoảng 3–5 phút tùy độ dày lớp bột.
Ngâm nước đường
- Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, hòa đường cát vào nước sôi và khuấy tan.
- Thả phô mai viên đã luộc vào ngâm để giữ độ mềm dẻo, ngọt dịu và giúp bảo quản lâu hơn.
Thành phẩm
Phô mai viên sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài dai giòn, phần nhân mềm mịn, béo ngậy. Đây là loại topping tuyệt vời để kết hợp cùng trà sữa hoặc các món đồ uống, tạo nên trải nghiệm thơm ngon khó cưỡng.
Cách bảo quản thạch phô mai viên để giữ hương vị lâu hơn
- Sau khi luộc, nên ngâm phô mai viên trong nước đường, lượng nước vừa ngập mặt để giữ độ mềm dẻo.
- Topping này ngon nhất khi dùng trong ngày, vì vậy bạn nên chuẩn bị lượng nguyên liệu vừa đủ để tránh dư thừa.
- Không nên bảo quản trong tủ lạnh, bởi nhiệt độ thấp sẽ làm lớp bột bên ngoài bị cứng và làm giảm hương vị đặc trưng của phô mai.
Saly Shop - Cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng, ổn định tại TP.HCM
Để món phô mai viên thơm béo, dẻo ngon và chuẩn vị, nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng hàng đầu. Với những quán phục vụ số lượng lớn, việc sử dụng nguồn nguyên liệu ổn định, đạt chuẩn sẽ giúp bạn dễ dàng nhân bản công thức, tiết kiệm thời gian thử nghiệm và giữ chân khách hàng lâu dài.
Saly Shop tự hào là địa chỉ uy tín dành cho chủ quán và đại lý, chuyên cung cấp đa dạng nguyên liệu pha chế: từ trà, syrup, mứt trái cây, đường, topping, phô mai viên cho đến dụng cụ pha chế chuyên dụng.
Khi chọn mua nguyên liệu pha chế tại Saly Shop, bạn sẽ nhận được:
- Nguyên liệu chọn lọc: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm định chặt chẽ, hương vị ổn định.
- Giá cả cạnh tranh – minh bạch: Chính sách chiết khấu hấp dẫn, phù hợp cho khách sỉ.
- Tư vấn tận tâm: Hỗ trợ xây dựng menu, gợi ý công thức biến tấu với phô mai viên và nhiều món đồ uống khác.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói kỹ, giữ nguyên hương vị khi đến tay khách.
- Cộng đồng chủ quán: Kết nối, chia sẻ kinh nghiệm, cập nhật xu hướng F&B và công thức pha chế mới nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu làm phô mai viên hay các loại topping độc đáo khác, Saly Shop luôn là người bạn đồng hành đáng tin cậy, giúp menu quán của bạn thêm khác biệt.
Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
Lời kết
Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm phô mai viên tại nhà để tạo nên topping trà sữa béo ngậy, hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Saly Shop để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới lạ và bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn vị cho quán nhé!
Tham khảo:
