3 cách làm thạch rau câu phô mai đơn giản, siêu hút khách
Thạch rau câu phô mai là topping quen thuộc trong các món trà sữa, chè hay sữa chua, được nhiều quán ưa chuộng. Sự kết hợp giữa lớp thạch giòn dai bên ngoài và phần nhân phô mai béo mịn bên trong giúp món uống trở nên hấp dẫn và “cuốn” hơn hẳn.
Trong bài viết này, SaLy Shop sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm rau câu phô mai đơn giản, dễ áp dụng nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị. Theo dõi ngay để bổ sung thêm một món topping bán chạy vào menu quán nhé!
Cách làm thạch rau câu phô mai truyền thống
Thạch rau câu phô mai là lựa chọn topping “quốc dân” cho các quán trà sữa, đặc biệt phù hợp với người mới bắt đầu vì cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại dễ bán, hợp khẩu vị số đông.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu dẻo: 12g (1 gói)
- Đường cát: 170g
- Nước lọc: 1200ml
- Phô mai con bò cười: 4-5 miếng
- Siro tùy chọn (lá dứa, cafe, dâu,...): 30-50ml
- Dụng cụ: khay đá viên (loại 33 ô), ca đong, phới lồng,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu phần thạch
- Trộn đều 12g bột rau câu với 170g đường, sau đó khuấy cùng 1200ml nước lọc để hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Ngâm khoảng 15 phút rồi đun trên lửa vừa đến khi sôi, tiếp tục nấu thêm 3 phút cho thạch chín.
- Tắt bếp, cho 30-50ml siro vào khuấy đều để tạo màu và hương vị mong muốn.
Lưu ý: Luôn khuấy trong lúc nấu để tránh bị cháy hoặc vón cục.
Bước 2: Chuẩn bị phô mai
- Trong lúc đun thạch, cắt 4-5 miếng phô mai thành hạt lựu nhỏ.
- Chia đều phô mai vào các khuôn (khay đá viên 33 ô hoặc khuôn tương tự)
Lưu ý: Bạn nên chuẩn bị sẵn để khi thạch nấu xong có thể đổ ngay, tránh bị đông lại. Nếu thạch bị đông, có thể đun lại cho tan.
Bước 3: Đổ khuôn
- Rót phần nước thạch vào các khuôn đã có sẵn phô mai.
- Mỗi khuôn khoảng 200-210ml nước thạch để đảm bảo các viên đồng đều.
- Đậy nắp khuôn, dùng muỗng ấn nhẹ để tạo hình tròn đẹp và chắc hơn.
Lưu ý: Nếu dùng nhiều loại khuôn khác nhau, nên điều chỉnh lượng thạch phù hợp để thành phẩm đều nhau.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
- Để thạch nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 tiếng là có thể sử dụng.
- Nên dùng trong 2–3 ngày để đảm bảo độ ngon và chất lượng.
Thành phẩm là những viên thạch giòn nhẹ, bên trong là nhân phô mai béo mịn, rất phù hợp để kết hợp cùng trà sữa, giúp ly nước thêm hấp dẫn và dễ bán hơn.
Cách làm thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc
Tương tự phiên bản truyền thống, thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc vẫn giữ cách làm đơn giản nhưng nổi bật hơn nhờ màu xanh tự nhiên bắt mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu dẻo: 12g (1 gói)
- Đường cát: 170g
- Nước lọc: 1300ml
- Phô mai con bò cười: 4-5 miếng
- Hoa đậu biếc khô: 40g
Cách làm thạch rau câu phô mai đậu biếc
Bước 1: Ủ hoa đậu biếc
- Đun sôi 500ml nước, sau đó cho hoa đậu biếc khô vào ngâm khoảng 5 phút
- Lọc bỏ xác hoa, giữ lại phần nước màu xanh để làm màu tự nhiên cho thạch
Bước 2: Nấu rau câu
- Trộn đều 12g bột rau câu với 170g đường, sau đó cho từ từ vào 800ml nước lọc kết hợp với phần nước hoa đậu biếc đã ủ.
- Khuấy đều, ngâm khoảng 15 phút cho bột rau câu nở đều. Tiến hành đun hỗn hợp đến khi sôi, nấu thêm 3 phút cho thạch chín rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn
- Cắt nhỏ 4-5 miếng phô mai, rồi chia đều vào các khuôn viên tròn.
- Rót hỗn hợp rau câu đã nấu (bước 2) vào khuôn.
- Đậy nắp, dùng muỗng ấn nhẹ để tạo hình tròn đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thiện
- Để nguội rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
- Thành phẩm có màu xanh trong nhẹ, bên trong là lớp phô mai trắng béo mịn, nhìn rất bắt mắt.
Bạn có thể dùng thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc như topping cho trà sữa hoặc các món tráng miệng để tăng độ hấp dẫn. Cách bảo quản tương tự như thạch rau câu truyền thống, nên dùng trong 2–3 ngày để giữ chất lượng tốt nhất.
Cách làm thạch rau câu phô mai cà phê
Thạch rau câu phô mai cà phê là lựa chọn thú vị cho những ai thích vị đậm của cà phê kết hợp với độ béo mịn của phô mai. Sự hòa quyện này giúp topping trở nên khác biệt, dễ gây ấn tượng với khách hàng thích gu vị mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu dẻo: 12g (1 gói)
- Đường cát: 170g
- Nước lọc: 1300ml
- Phô mai con bò cười: 4-5 miếng
- Cà phê pha phin hoặc pha gói (1 gói)
Cách làm thạch rau câu phô mai cà phê
Bước 1: Nấu rau câu cà phê
- Trộn 12g bột rau câu với 170g đường, sau đó cho vào 1300ml nước lọc và khuấy đều.
- Ngâm khoảng 15 phút để rau câu nở. Sau đó, đun sôi hỗn hợp và nấu thêm 3 phút cho thạch chín.
- Thêm phần cà phê vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Cà phê pha phin/máy: dùng khoảng 30-40ml nước cốt
- Cà phê gói: pha với 20–30ml nước, khuấy tan hoàn toàn
Bước 2: Chuẩn bị phô mai
- Cắt nhỏ 4–5 miếng phô mai thành hạt lựu
- Chia đều vào các khuôn đã chuẩn bị
Bước 3: Đổ khuôn tạo hình
- Rót hỗn hợp rau câu cà phê vào khuôn có sẵn phô mai
- Đậy nắp, ấn nhẹ để tạo viên tròn đều và đẹp
Bước 4: Hoàn thiện
- Để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn
- Khi dùng sẽ cảm nhận rõ lớp thạch cà phê thơm nhẹ, kết hợp nhân phô mai béo mịn bên trong
Thạch rau câu phô mai cà phê không chỉ hợp với trà sữa mà còn rất “ăn ý” với các món chè như chè sương sáo, chè trái cây hay chè thập cẩm. Đây là topping giúp tăng hương vị và tạo điểm nhấn mới lạ cho menu đồ uống.
Mua nguyên liệu làm thạch rau câu phô mai chuẩn vị tại SaLy Shop
Để thạch rau câu phô mai đạt độ giòn dai, béo mịn và giữ chất lượng ổn định giữa các mẻ, lựa chọn nguyên liệu là yếu tố rất quan trọng. Đặc biệt với các quán trà sữa, nguyên liệu chuẩn giúp kiểm soát cost tốt hơn, dễ đồng nhất hương vị và thuận tiện khi nhân rộng công thức.
Vì vậy, SaLy Shop luôn là địa chỉ được nhiều chủ quán tin tưởng. Tại đây, bạn có thể tìm đầy đủ bột rau câu, phô mai, đường, siro, trà nền và dụng cụ pha chế – tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo dễ làm, chuẩn vị và phù hợp kinh doanh lâu dài.
Quyền lợi khi mua sản phẩm tại cửa hàng nguyên liệu pha chế SaLy Shop:
- Nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm khi sử dụng
- Giá tốt, có chính sách sỉ linh hoạt cho nhiều mô hình quán
- Tư vấn sát nhu cầu, hỗ trợ chọn nguyên liệu và tối ưu cost
- Cung cấp công thức thực tế, giúp thạch đạt chuẩn và dễ bán
- Giao hàng toàn quốc, đóng gói kỹ càng, đảm bảo chất lượng
- Tham gia cộng đồng chủ quán để học hỏi và cập nhật xu hướng
Nếu bạn đang tìm nguồn nguyên liệu làm thạch rau câu phô mai vừa dễ thực hiện vừa tối ưu chi phí, SaLy Shop là lựa chọn phù hợp để bắt đầu và phát triển kinh doanh.
Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
Lời kết
Với 3 cách làm thạch rau câu phô mai trên, bạn có thể dễ dàng áp dụng để làm mới menu và tăng sức hút cho đồ uống tại quán. Đây là topping vừa ngon vừa bắt mắt, giúp tạo điểm khác biệt và giữ chân khách hàng hiệu quả. Đừng quên theo dõi SaLy Shop để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hữu ích nhé!
Xem thêm:
