Công thức trà sữa kem trứng cháy đậm vị và béo ngậy

Bước 2: Pha trà sữa

• Cho 200g bột kem béo, 100ml sữa đặc và 180g đường cát vào bình trà vừa ủ, khuấy đều bằng phới lồng cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
• Để trà sữa nguội tự nhiên, rồi chia nhỏ vào các bình kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng trước khi dùng.

Bước 3: Làm kem trứng

• Cho 150ml sữa tươi, 180ml kem On Top, 40g bột kem trứng và 100g bột trà sữa vào tô lớn.
• Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho nguyên liệu hòa quyện, rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao tới khi hỗn hợp bông, mịn và đạt độ sệt mong muốn.

Bước 4: Pha trà sữa kem trứng cháy (ly dung tích 500ml)

• Cho 1 vá trân châu đen vào ly, thêm đá viên gần đầy.
• Rót từ từ 120ml trà sữa vào ly, tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt.
• Phủ lên trên 1 vá kem trứng đã đánh bông lên miệng ly, rắc nhẹ một lớp đường mỏng lên bề mặt kem.
• Sử dụng máy khò gas mini, hơ nhẹ trên bề mặt kem trứng cho đến khi đường chuyển màu vàng caramel và tỏa hương thơm quyến rũ.

• Chỉ khò vừa đủ để tạo lớp caramel đẹp, không làm kem cháy khét hay đắng vị.
• Có thể sử dụng vòng khè để lửa tập trung, tránh ảnh hưởng đến phần kem hoặc thành ly.
• Đổ topping vào trước khi rót trà sữa để giữ kết cấu kem mịn.

Bước 5: Thành phẩm

• Ly trà sữa kem trứng cháy nổi bật với lớp caramel óng ánh, kem trứng bông mịn và phần trà sữa mát lạnh, thơm ngon. 
• Khi thưởng thức, cảm giác kem trứng béo ngậy tan chảy hòa quyện với vị trà sữa đậm đà sẽ chinh phục mọi thực khách.

Mẹo bảo quản kem trứng tươi ngon cho trà sữa kem trứng nướng

• Làm lạnh các nguyên liệu (đặc biệt là kem On Top và sữa tươi) trước khi đánh kem để kem dễ bông mịn và giữ được lâu hơn.
• Kem trứng sau khi làm xong nên dùng trong ngày, nếu còn dư hãy cho vào bình sạch, đậy kín và bảo quản ngăn mát, sử dụng hết trong 1–2 ngày.
• Nếu kem trứng bị đặc, chỉ cần thêm 20–40ml sữa tươi không đường, khuấy nhẹ rồi đánh lại cho tới khi đạt độ mịn mong muốn.
• Không nên đánh kem quá lâu để tránh kem bị cứng, khó phủ lên ly.
• Khi phục vụ, nên phủ kem trứng lên ly ngay trước khi khò để giữ được kết cấu và mùi thơm đặc trưng.

Mua nguyên liệu trà sữa uy tín và chất lượng tại Saly Shop

Để món trà sữa kem trứng cháy đạt chuẩn vị quán, bạn nên chọn mua nguyên liệu trà sữa (kem béo, bột kem trứng và các loại trà) tại các địa chỉ uy tín như Saly Shop. Saly Shop chuyên cung cấp đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cho chủ quán, người mới học pha chế với nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và giá tốt.

Khi mua hàng tại cửa hàng nguyên liệu pha chế Saly Shop, bạn sẽ nhận được những quyền lợi sau:

• Cam kết nguyên liệu nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định VSATTP và chất lượng đồng nhất
• Tư vấn chọn nguyên liệu phù hợp từng mô hình quán, hỗ trợ giao hàng tận nơi trên toàn quốc.
• Được tham gia cộng đồng chủ quán Saly Shop để kết nối và học hỏi kinh nghiệm.

Thông tin liên hệ:
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com

Lời kết

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự làm ra ly trà sữa kem trứng cháy chuẩn vị quán, vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, phù hợp để bổ sung vào menu kinh doanh hoặc tự thưởng thức tại nhà. 

Đừng quên mua nguyên liệu chất lượng tại Saly Shop và khám phá thêm nhiều công thức pha chế mới mẻ để luôn dẫn đầu xu hướng đồ uống nhé!

Xem thêm:

• Cách làm trà sữa Ô Long đậm vị - Công thức chuẩn để kinh doanh
• 2 cách nấu trà sữa truyền thống để kinh doanh thơm ngon, đậm đà
• Công thức trà sữa Thái xanh - Bí quyết pha chế chuẩn vị vạn người mê