Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ chuẩn vị, ngon như quán
Trà sữa matcha đậu đỏ là sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của matcha và độ bùi ngọt đặc trưng từ đậu đỏ. Hai lớp hương vị đối lập nhưng bổ trợ nhau tạo nên trải nghiệm thú vị, vừa thơm vừa bắt mắt với tông xanh - đỏ đặc trưng.
Trong bài viết dưới đây, Saly Shop sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà sữa matcha đậu đỏ đơn giản mà vẫn đảm bảo chuẩn vị, phù hợp cho cả kinh doanh và pha tại nhà. Tìm hiểu ngay!
Nguyên liệu làm trà sữa matcha đậu đỏ
Để pha được một ly trà sữa matcha đậu đỏ ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:
Phần trà sữa matcha
- Bột matcha Phúc Sang: 4g
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Trà ô long Kim Tuyên Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1000ml
- Đường cát: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Phần đậu đỏ
- Đậu đỏ: 700g
- Đường: 140g
Gợi ý: Nếu không có thời gian nấu, bạn có thể dùng đậu đỏ đóng hộp - tiện lợi và tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ mềm bùi.
Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ chuẩn vị
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một ly trà sữa matcha đậu đỏ thơm mịn, lên màu đẹp và chuẩn hương vị để bán tại quán:
Bước 1: Ủ và pha nền trà sữa
- Cân 10g trà đen và 15g ô long Kim Tuyên, cho vào túi lọc rồi đặt vào bình ủ.
- Đun sôi 1000ml nước, rót trực tiếp vào bình và đậy kín nắp. Ủ khoảng 20 phút để trà ra hết hương.
- Sau khi đủ thời gian, dầm nhẹ túi trà 10–15 lần để chiết tối đa tinh chất rồi lấy túi trà ra.
- Thêm vào bình lần lượt: 100g đường cát, 150g bột trà sữa Frima, 100ml sữa đặc và 1g muối. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, tạo nền trà sữa béo mượt.
- Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát 2–3 giờ để vị trà sữa đậm hơn. Khi dùng có thể thêm đá hoặc topping tùy sở thích.
Bước 2: Nấu topping đậu đỏ
- Rửa sạch 700g đậu đỏ, loại bỏ hạt hư và ngâm 8 giờ hoặc qua đêm để đậu nhanh mềm.
- Vớt ra, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh 30–35 phút cho đến khi hạt đậu mềm đều.
- Cho tiếp 140g đường vào, rim trên lửa nhỏ đến khi đường tan và áo nhẹ quanh hạt đậu. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Pha trà sữa matcha đậu đỏ
- Cho 4g bột matcha vào ly, thêm 20ml nước sôi rồi đánh tan matcha.
- Trong bình shaker, cho đá viên vừa đủ, 150ml cốt trà sữa và phần matcha đã đánh. Lắc mạnh tay cho đến khi hỗn hợp lạnh và hòa quyện.
Bước 4: Hoàn thiện ly nước
- Chuẩn bị ly 500ml, rót phần trà sữa matcha vào. Thêm đá gần đầy ly để tạo độ mát.
- Múc một lớp đậu đỏ rim phủ lên trên. Khi lấy đậu, nên dùng vá có lỗ để tránh múc quá nhiều nước rim, giúp hương vị cân bằng hơn.
- Có thể rắc thêm một chút matcha lên mặt hoặc thêm topping yêu thích để ly nước trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Một số lưu ý khi làm trà sữa matcha đậu đỏ
Để món trà sữa matcha đậu đỏ đạt chuẩn hương – sắc – vị và tạo được ấn tượng tốt với khách hàng, từng công đoạn trong quá trình pha chế đều cần được chú ý. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn tối ưu chất lượng thành phẩm.
Lưu ý khi chọn đậu đỏ
- Ưu tiên những hạt đậu có màu đỏ tươi, vỏ bóng, không có dấu hiệu sâu mọt hay mốc.
- Chọn đậu có kích thước vừa, đồng đều. Khi nấu, hạt sẽ chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên dáng, cho độ bùi tự nhiên và hương vị ngon hơn.
- Tránh dùng đậu quá cũ hoặc có mùi lạ vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và độ mềm sau khi nấu.
Lưu ý khi bảo quản trà sữa
- Nếu trà sữa matcha và đậu đỏ chưa trộn chung, hãy bảo quản riêng từng phần trong ngăn mát. Cách này giữ được chất lượng đồ uống từ 2–3 ngày.
- Nếu đã hòa chung trà sữa với topping, bạn nên sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi và an toàn thực phẩm.
- Cả hai phần đều cần được để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Hạn chế để ở nhiệt độ phòng quá lâu, tránh tình trạng đồ uống bị chua hoặc mất vị.
Mua nguyên liệu, dụng cụ pha chế chuẩn, giá tốt tại SaLy Shop
Để pha được một ly trà sữa matcha đậu đỏ lên màu đẹp, hương matcha thanh dịu và topping đậu đỏ bùi ngọt đúng chuẩn quán, chất lượng nguyên liệu trà sữa là yếu tố quyết định. Từ bột matcha, trà nền, bột sữa cho đến topping đậu đỏ – tất cả đều cần sự đồng nhất về hương vị để ly nước đạt độ ngon ổn định và dễ ghi dấu trong lòng thực khách.
SaLy Shop là địa chỉ được nhiều chủ quán tin tưởng khi tìm kiếm nguyên liệu và dụng cụ pha chế chuyên nghiệp. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm đủ bộ nguyên liệu dành cho món trà sữa matcha đậu đỏ, bao gồm: trà đen, ô long, bột matcha chất lượng cao, bột sữa Frima, sữa đặc,… cùng nhiều loại topping và dụng cụ pha chế chuẩn khác. Tất cả đều được tuyển chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ an toàn và chuẩn vị cho từng công thức.
Khi mua bất kỳ sản phẩm nào tại Cửa hàng nguyên liệu pha chế SaLy Shop, bạn sẽ nhận được:
- Sản phẩm chất lượng, có kiểm định rõ ràng: Nguyên liệu đạt chuẩn vệ sinh, giúp hương vị luôn ổn định.Mức giá cạnh tranh - chiết khấu tốt cho chủ quán: Hỗ trợ tối ưu cost khi kinh doanh trà sữa matcha đậu đỏ và các món khác.
- Tư vấn chuyên môn tận tâm: Gợi ý chọn nguyên liệu phù hợp, tối ưu menu và hỗ trợ tính cost cho mô hình kinh doanh.
- Ưu đãi, quà tặng và công thức kèm theo: Thường xuyên cập nhật công thức mới để bạn làm ra ly trà sữa matcha đậu đỏ hấp dẫn hơn.
- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói cẩn thận, vận chuyển nhanh, giữ nguyên chất lượng nguyên liệu.
- Gia nhập cộng đồng chủ quán SaLy: Nơi chia sẻ kinh nghiệm, cập nhật xu hướng đồ uống mới và học hỏi kinh doanh F&B.
Thông tin liên hệ:
📞 Hotline: 0934.030.088
📧 Email: sangho.victor@gmail.com
📍 Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Lời kết
Trà sữa matcha đậu đỏ mang đến sự hòa quyện thú vị giữa vị matcha thanh nhẹ và topping đậu đỏ mềm bùi. Công thức không quá phức tạp, rất phù hợp để bổ sung vào menu của quán hoặc pha tại nhà. Đừng quên theo dõi SaLy Shop để khám pha thêm nhiều công thức pha chế mới và hấp dẫn nhé!
Xem thêm:
