Nguồn gốc:
Muối hồng Himalaya được khai thác từ mỏ muối Khewra, Pakistan, nổi tiếng với độ tinh khiết và chất lượng cao. Trong khi đó, muối trắng thường được lấy từ biển hoặc các mỏ muối khác trên thế giới.
Độ tinh khiết:
Muối hồng nguyên chất, chưa qua tinh chế, không chứa chất phụ gia, chất tẩy trắng hay chất bảo quản. Ngược lại, muối trắng đã trải qua quá trình tinh chế để loại bỏ tạp chất, có thể làm mất đi một số khoáng chất tự nhiên.
Độ mặn:
Muối hồng có vị mặn nhẹ hơn so với muối trắng và mang lại hương vị độc đáo nhờ chứa nhiều khoáng chất.
Hàm lượng khoáng chất:
Muối hồng chứa lượng khoáng chất và nguyên tố vi lượng cao hơn nhiều so với muối trắng, góp phần vào giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Ứng dụng trong pha chế:
Muối hồng Himalaya không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong pha chế đồ uống:
- Cân bằng vị: Tác dụng lớn nhất khi sử dụng muối trong pha chế là giúp cân bằng vị, đồng thời xúc tác mạnh mẽ hương vị đặc trưng của đồ uống.
- Hương vị: Muối chứa các nguyên tử sodium giúp ngăn hoặc giảm vị đắng, làm nổi bật vị ngọt và chua của đồ uống.
- Ví dụ: Trong các món nước ép cam, chanh, bưởi, việc thêm một chút muối vào khi pha chế giúp thực khách cảm nhận được vị chua và ngọt thanh, thay vì vị đắng hay chát.
- Điều chỉnh hương vị: Tùy theo yêu cầu và mức độ đắng của thức uống, nhân viên pha chế có thể thêm vào lượng muối (vị mặn) phù hợp để điều chỉnh hương vị.
